السبت، 31 مايو 2014

مشروب فرنسي لحرق الدهون.. إعرف طريقة تحضيره


الحصول على وزن مثالي ليس بالأمر الصعب، فيمكنك أن تقومي بالتخلص من الدهون المتراكمة عن طريق ضبط مواعيد الطعام واستبدال المأكولات المليئة بالسعرات الحرارية العالية بأخرى ذات سعرات حرارية أقل، وتناول أغذية ومشروبات حارقة للدهون.

وبعيدًا عن تضييع الوقت في عيادات التجميل المكلفة لتحصلين على روشتة تخلصك من الدهون،نقدم لكِ

طريقة تحضير المشروب الفرنسي المشهور بتأثيره الرائع في التخلص من السعرات الحرارية الزائدة في منطقة البطن كما يساعد في نقائ بشرتك وصفائها.

المكونات:

كوب من الماء المثلج

ثمرة كيوي

ثمرة ليمون

ثمرة فلفل حلو

ثمرة خيار

طريقة التحضير:

- تخلط هذه المكونات معًا في محضر الطعام دون تحلية المشروب بالسكر، ويشرب فور الانتهاء من خفقه.


قوّي مناعتك وانحف وتمتّع بالطاقة مع مشروبك الأول لهذا الصيف

هذا المشروب لا يحتوي على وحدات حراريّة وهو ينظّف جسمك من السموم ويساعدك على التخلّص من الوزن الزائد ويقوي مناعتك وينعشك فهل تستطيع أن تقول له لا؟

في إبريق يحتوي على كوبين من الماء البارد أضف المكونات التالية:

تُفاحة عضوية مقطّعة إلى شرائح رقيقة

أربعة عيدان من القرفة

حفنة كبيرة من مكعبات الثلج

اشرب من هذا المشروب كلما شعرت بالعطش

يمكنك أن تعيد ملء الإبريق مرة ثانية من دون تغيير التفاح والقرفة.


إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن وصفات رائعة لتجددي جمالك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



كيف تتخلص من حب الشباب بدون استخدام أدوية ؟


حب الشباب هو مرض جلدي ناجم عن التغييرات في الوحدات الشعرية الدهنية، هذا هو التعريف العلمي لحب الشباب ، و نحن جميعا نعرف ما هو حب الشباب ومايسببه لنا من إحراج ، فليس هناك شيء أسوأ من الاستيقاظ في الصباح لتجد بثور زيتية وحبوب على وجهك ، ولكن هناك طرق يمكن أن تساعد على التخلص من حب الشباب دون استخدام أي أدوية تابع القراءة !


الخطوات : أقنعة طبيعية للوجه :
1-قناع الاسبرين والعسل والماء : الجمع بين العديد من المكونات الطبيعية عن طريق سحق الاسبرين والماء والعسل لإنشاء قناع حمض الصفصاف ، حمض الصفصاف هو وسيلة مشتركة لمهاجمة حب الشباب وتخليص بشرتك من الالتهابات.
امزج خمسة أقراص من الاسبرين العادي فقط مع تحريك الماء ، تأكد من أنك سحقت الأسبرين تماما من أجل تحقيق التأثير الكامل. أضف ملعقة صغيرة من العسل، والذي يعمل كقاتل للجراثيم، العسل لا يقتل فقط البكتريا وإنما يعمل أيضا على تليين وترطيب الجلد. اترك القناع على وجهك لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، ثم اشطفه جيدا بالماء الدافئ ثم استخدم منشفة نظيفة لتجفيف وجهك.
2- قناع البيض : وضع البيض على وجهك يساعد من تخفيف حب الشباب ويرد وجهك لحالته الطبيعية .
ضع ثلاث بيضات في وعاء، وافصل صفار البيض عن البياض ، ثم ضع بياض البيض على وجهك . اخفق البياض جيدا حتى يتجانس ثم ضعه على وجهك . اترك البيض ليجف لمدة تصل إلى 20 دقيقة ثم يشطف جيدا بالماء والصابون ولأنك تتعامل مع البيض النيئ فتأكد من أنك تغسل وجهك بالكامل وطهرت وجهك جيدا .
3- قناع دقيق الشوفان : النشويات مثل الشوفان تزيل الزيوت المتراكمة على الوجه و في نفس الوقت تساهم فى ترطيب الجلد.
الجمع بين كوب واحد من دقيق الشوفان العادي (وليس قطع الصلب) مع 2/3 كوب من الماء الساخن بدرجة الغليان ، تخلط جيدا ثم السماح لدقيق الشوفان ليبرد. أضف ¼ كوب من العسل إلى دقيق الشوفان المبرد، فإن العسل يعمل كعامل مضاد للجراثيم و يساعد على الترطيب. ضع القناع على وجهك لتنظيف الجلد واتركه حتى يجف لمدة تصل إلى 20 دقيقة، ثم اشطفه جيدا بالماء الدافئ والصابون .
4- قناع صودا الخبز: هذا القناع يستخدم لإزالة خلايا الجلد الميتة .
مزج ½ كوب من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من الماء الدافئ لإنشاء عجينة . ضع القناع على بشرة نظيفة وافرك وجهك بلطف فركك لوجهك بهذا القناع سيساعد على إزالة الجلد الميت من الوجه. هذا القناع لايتطلب وقت معين ، فقط يمكنك توقف فرك الوجه حينما ترى أنك قد انتهيت ، ثم اشطفه بالماء والصابون .
العلاجات المنزلية الطبيعية :
1- استخدام خل التفاح كمنشط :
الأحماض الماليك واللبنيك في خل التفاح ستقتل البكتريا وتزيل الكثير من الدهون على الوجه وتساعد فى إزالة الكثير من خلايا الجلد الميتة أيضا .
مزج خل التفاح مع الماء المقطر ووضعه فى زجاجه بغطاء ورجه جيدا . ضع على قطعة قطن وافرك بها وجهك . إذا كنت تجدرائحة كريهة من عصير التفاح والخل يمكنك التخلص منها عن طريق إضافة الشاي الأخضر إلى الخليط.
2- شرائح البطاطس النيئة : وضع بضع شرائح من البطاطس النيئة على وجهك لعلاج حب الشباب ،البطاطس النيئة تهدء من التهاب حب الشباب وتقلل التجويف الذى يتركه على البشرة .
البوتاسيوم والكبريت والفوسفور والكلور، في البطاطا يساهم فى شفاء قرحة البثور. ترك شرائح البطاطس على المناطق التى بها حب الشباب لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، ليس فقط لشفاء البثور، و لكن أيضا لتقشير وتنظيف المنطقة.
إجراء تغييرات في روتينك اليومي :
1- لا تثقب حب الشباب : قد تظن أن ثقبك لحب الشباب وإخراج مابداخله علاج سريع له ، هو فعلا علاج للحب لكن سيترك بثور لاعلاج لها وندبات غائرة هى أصعب فى الحقيقة من حب الشباب ذاته .

2- إزالة التوتر من حياتك: على الرغم من أن الإجهاد اليومي أمر لا مفر منه،ولكن عليك أن تسترخى وتبتعد عن التوتر شئ ما .

محاولة التأمل أو اليوغا يمكن للتأمل واليوجا أن تساهم فى تهدئتك في كثير من الأحيان و التقليل من آثار الإجهاد، وتوفر لك وضعية مريحة. التدريب فى الصالة الرياضية يمكن أن يغير مزاجك .

الحفاظ على الجلوس فى بيئة نظيفة وصحية عليك أن تبتعد عن الملوثات البيئية فإنها تصيبك بالقلق والتوتر .

3- غسل الوجه بلطف : طريقة غسلك لوجهك بعنف أو زيادة غسله قد تصيبه بالاحمرار والالتهاب .

استخدام الصابون الخاص بالوجه الذى يساعد على إزالة البكتريا ،لا تستخدم صابون اليد العادية. يمكنك أن تغسل وجهك عن طريق وضع الماء والصابون على المنشفة وتدليك وجهك بلطف .

4- غسل الشعر بشكل متكرر: إزالة وتقليل الدهون من شعرك، والتي يمكن نقلها إلى وجهك.

عليك سحب الشعر بعيدا عن الوجه ، وضع الشعر على جلدك قد يكون يأوى البكتيريا التي يمكن أن تعزز حب الشباب.

5- غسل الوسادة بشكل متكرر: الزيوت وبقايا المكياج التى تقع على وسادتك تساهم فى زيادة البثور لذلك عليك أن تغسل غطاء وسادتك بشكل متكرر حتى لايتبقى عليها ما يساهم فى زيادة البثور .
نصائح : عند اختيار المكياج تأكد من اختيار الأنواع الآمنة على الجلد . لاتستخدم المواد الهلامية على وجهك أو شعرك لأنها تساهم فى انسداد المسام .

لاتفرط فى استخدام المكياج ، وتأكد من غسله كل ليلة قبل النوم . لاتستخدم قطعة قطن فى غسل وجهك لأنها ستنقل العدوى لكل وجهك .

استخدم واقى الشمس عند تعرضك للأشعة القوية فهذا من شأنه الحد من البثور وحب الشباب .

تحذيرات : دائما تجنب الضغط على حب الشباب، فإنه سوف يسبب الإحمرار ويمكن أن يصبح أسوأ! كن حذرا أن يقع قناع صودا الخبز في فمك فطعمها سيئ .


إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن وصفات رائعة لتجددي جمالك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



ماذا يمكنك أن تفعلي بماء الأكسجين غير تطهير الجروح

هل تحتفظين في خزانة الإسعافات الأولية بزجاجة من ماء الأكسجين؟ عليك أن تعرفي أن ماء الأكسجين يمكن أن ينفع في استخدامات كثيرة أخرى غير تطهير الجروح والخدوش. سوف يذهلك حقاً!

1. بديل لمبيّض الملابس
يعمل ماء الأكسجين مثل المبيّض، مما يجعله بديلاً مثالياً للحفاظ على الملابس البيضاء. ماء الأكسجين يحافظ على نوعية الملابس ولا يترك رائحة مبيّض سيئة. حذار من سكبه على الملابس الملوّنة لأنه يمكن أن يزيل اللون نهائياً.

2. مزيل لبقع الدم
إنه الحلّ الأمثل لإزالة بقع الدم عن الملابس والسجاد والأثاث. لكن انتبهي لأنه قد يزيل الألوان. اختبريه أولاً على جزء غير ظاهر من القماش. اسكبي الماء الأكسجيني مباشرة على البقعة وافركيها ثم اشطفيها بالماء فوراً.

3. يبعد الجراثيم والبقع عن مطبخك

يمكن استخدام ماء الأكسجين لكثير من المهمات في مطبخك؟
• نظافة لا تضاهى للبلاط
• نظافة وتعقيم مثالي لطاولة المطبخ
• تطهير داخل البراد والثلاجة
• تنظيف النوافذ الزجاجية من دون ترك أثر
أضيفي ربع كوب ماء الأكسجين عيار 3 ٪ إلى زجاجة رذاذة. رشّي الماء كالعادة وامسحيه بفوطة نظيفة. لمسح الأرض وتطهيرها أضيفي نصف كوب من الأكسجين إلى دلو الماء وامسحي الأرض بهذا المزيج.

4. لمحاربة العفن في حمامك أو في الأماكن الرطبة الأخرى
إنه فعّال جداً ضد العفن. استخدمي وصفة الزجاجة الرذّاذة نفسها لرش الأماكن التي طالها العفن في المنزل.

5. لإزالة روائح الحمام الكريهة

غالباً ما تنتج الروائح عن تكاثر البكتيريا. رشوا الماء الأكسجيني على الأسطح في الحمام ودعوه لبضع دقائق لقتل الجراثيم والقضاء عليها والحصول على رائحة حمام نظيفة.

6. لإزالة المبيدات الزراعية السامة عن الفواكه والخضار
لإزالة البكتيريا والمبيدات عن الفاكهة أو الخضار، أضيفي ¼ كوب من ماء الأكسجين إلى ماء تنظيف الفواكه والخضار. واتركيها منقوعة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم اشطفي جيداً بالمياه الباردة وجفّفيها.

7 . إزالة شمع الأذن المتراكم

استخدموا قطّارة لوضع قطرتين في الأذن لتليين الشمع. ثم استخدموا محقنة لغسل الأذن بالماء الدافئ لطرد الشمع الذي ذاب. جفّفوا الأذن جيداً.

8. مبيض أسنان منزلي

ماء الأكسجين يقتل جراثيم الفم ويساعد على تبييض الأسنان. يمكنك استخدام الأكسجين عيار 3 ٪ لغسل الفم. اغسل فمك بعدئذٍ بماء الشرب.

9 . يقضي على فطريات أصابع القدم وأظافرها
انقع القدمين أو الأصابع في كمية متساوية من الماء والأكسجين عيار 3 ٪ كل يوم، وودّع الفطريات سريعاً.

10 . فتح الجيوب الأنفية المسدودة
امزج ماء الأكسجين مع كمية متساوية من الماء المقطر. أرجع رأسك إلى الخلف واقطر قطرة من الخليط في الأنف لفتح الجيوب الأنفية المسدودة. انتظر لحظة ثم تمخّط.

11 . تفتيح الشعر
إذا أردت تفتيح شعرك تدريجياً من دون استخدام المواد الكيميائية القاسية رشّي على الشعر الرطب مزيجاً متساوياً من الأكسجين والماء ومشّطي شعرك.


إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن وصفات رائعة لتجددي جمالك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



طريقة عمل البرياني منال العالم احلي برياني دجاج اماراتي لذيذ وسهل


http://ift.tt/1evICXH
طريقة البرياني بالدجاج  , طريقة البرياني الهندي  , البرياني الهندي  , طريقة عمل المندي

المقادير
3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل أخضر مفروم
3 حبة كبيرة طماطم مقشر
2/1 كوب زبادي (روب)
2 ورقة غار
1 عود قرفة
1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع
4/1 كوب نعناع أخضر مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء
خليط الأرز
3 كوب أرز بسمتي
4/1 كوب ماء ورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة سمن
4/1 كوب لوز
4/1 كوب زبيب
1 حبة بصل مفروم
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
6 حبة هيل صحيح
6 حبة قرنفل صحيح
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم زبيب،لوز مقلي


1. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون والملح، قلبي البهارات لعدة ثواني لتتصاعد رائحتها.
2. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، قلبي المواد لتتحمص وتتصاعد رائحتها.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل وتتشرب رائحة الخليط الشهية.
4. أضيفي الطماطم، اللبن الزبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة. قلبي الدجاج وغطي المقلاة لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لمدة ٥٠ دقيقة لينضج تماما ويتبقى قليل من المرق.
5. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة.
6. في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران، دعي الخليط جانبا.
7. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي اللوز وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي اللوز من السمن. دعيه جانبا للتزيين. أقلي الزبيب إلى أن تنتفخ حباته فقط. أخرجيه ودعيه جانبا.
8. أضيفي البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات. صفي الأرز وأضيفي على البصل وقلبي بخفة ليختلط مع البصل ويتشرب بطعم البهارات. أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء على الأرز، دعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب معظم الماء وتتكون ثقوب على سطح الأرز.
9. وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز، وزعي المرق أو الصلصة المتبقية في المقلاة. غطي الأرز ودعيه على نار هادئة جدا لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
10. أخرجي قطع الدجاج عن سطح الأرز، قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني باللوز والزبيب المقلي. قدمي مع السلطة أو الدقوس
 موضوعات مشابهة

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن وصفات رائعة لتجددي جمالك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



رتّبي خزانة ملابسك كالمحترفين في 3 خطوات وبربع ساعة فقط

 اضبطي المنبّه على خمس دقائق وابدأي بفرز الملابس والأحذية والأكسسوارات، اسألي عن كل قطعة ثلاثة أسئلة :

هل ارتديت هذه القطعة في الأشهر الستة الأخيرة؟

هل ما تزال قطعة الملابس هذه تناسبني؟

هل ما زلت أحب هذه القطعة؟

إذا لم تجيبي بنعم على كل من الأسئلة الثلاثة، أزيلي القطعة من خزانتك وضعيها في الكيس المخصص للهبات. لا تتردّدي ولا تحلّلي كثيراً. ينبغي أن يكون تقييمك سريعاً
وبسيطاً. عليك أن تفرزي كل ما في خزانتك في خمس دقائق أو أقل.

 

 الآن بعد أن تخلّصت من كل القطع غير الضرورية في خزانتك، افرزي خلال خمس دقائق ما تبقى من الملابس. ضعي الفساتين معاً والقمصان معاً والسراويل معاً، والجينز معاً وهكذا دواليك.

بعد فرز ملابسك، علّقيها في خزانتك بطريقة منسقة. نسّقيها حسب الألوان وحسب كثرة الاستخدام. علّقي تلك التي ترتدينها غالباً في الوسط. ونسّقيها أيضاً حسب الألوان التي تتماشى مع بعضها. هذا يسهّل عليك ارتداء ملابسك في الصباح.

افعلي الشيء نفسه بأحذيتك والأكسسوارات. استخدمي التعاليق الفارغة لتعليق  الأوشحة والأحزمة وحقائب اليد والقلادات. نظّمي أحذيتك بحسب الغرض منها (أحذية العمل، أحذية رياضية، أحذية عطلة السهرة، الخ)، ضعي تلك التي تنتعلينها في معظم الأحيان أقرب إلى باب الخزانة.

 

خطّطي للمستقبل .أمضي الخمس دقائق الأخيرة في التخطيط لكيفية تحسين وضع خزانتك. خذي قياسات خزانتك وفكّري كيف يمكنك تنسيق الأشياء فيها بشكل أفضل. حدّدي كم علبة توضيب بلاستيكية شفّافة يمكن أن تضعي فيها لتخفيف الفوضى. يمكنك أن تضعي في هذه العلب أحذيتك، حقائبك، أكسسواراتك... أو حتى الملابس الموسميّة. 


تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



كيف تقشّرون رأس ثوم كامل في 10 ثوانٍ؟

أريد أن أعرف لماذا لم يخبرني أحد عن هذه الطريقة من قبل؟ تقشير الثوم من أكثر أشغال المطبخ إزعاجاً برأيي. هذا عدا عن الرائحة التي تلتصق باليدين! لكني وجدت هذه الطريقة الرائعة لتقشير رأس كامل من الثوم في عشر ثوانٍ!

حسناً، أحضروا رأس الثوم الكامل. وضعوه على بلاط حوض غسيل الصحون أو الطاولة الخشبية المتينة واضربوه ضربة قويّة تفتّته إلى حصوص.

ضعوا الحصوص في وعاء من المعدن أو الزجاج السميك.

اقلبوا فوق الوعاء وعاءً آخر من الحجم نفسه.

أمسكوا الوعائين جيداً وخضّوهما بقوة لمدة 10 ثوانٍ.

ارفعوا الوعاء عن الوعاء الثاني وانظروا إلى ما حلّ بحصوص الثوم.

لقد تقشّرت بالكامل ولم يعد عليكم سوى استعمالها.

إنه حقاً اكتشاف رائع!    



تابعي القراءة لتستفيدي أكثر !

كيف تتجنبي دموع البصل المزعجة وحرقان العينين


تحبين مطبخك ، وتستمتعين بعملية الطهي لأسرتك ، لكن تقطيع البصل يعكر عليكِ ذلك الاستمتاع .

من الناحية العلمية ، تعتبر الدموع الناتجة عن تقطيع وفرم البصل ، مفيدة لصحة عينيكِ ، حيث لها مفعول الغسول المطهر ، ومنح العينين صفاءً وبريقًا جميلاً .أما من الناحية العملية ، فأنتِ بالطبع ترغبين في التخلص من تلك الدموع المؤلمة .

الخطوة الأولى لذلك هي أن تعرفي أن السبب في ألم عينيكِ ، ونزول دموعك عند تقطيع البصل ، هو مجموعة من الإنزيمات الموجودة داخل جزيئات البصل ، تتحرر بمجرد بدايه تقطيعك لطبقات البصل .

وكلما رمشتي بجفونك ، ازداد تأثير وفعالية تلك الإنزيمات .

الخطوة الثانية أن تتبعي النصائح التالية

قطعي البصل في ماء بارد ، أو اغسليه بعد تقطيع العنق والجذر ، وستجدين أن الرائحة لا تأثير لها.

قطعي البصل بجوار عين الموقد الساخنة المشتعلة ؛ فالغاز المتصاعد من الموقد يستهلك الإنزيم المسبب للدموع ، ويفسد تأثيره .

لأفضل نتيجة يفضل إشعال الموقد بالكبريت العادي ؛ لأن مادة الكبريت تقضي على ذلك الإنزيم تمامًا .

استخدمي سكينًا حادًا مبللاً بقليل من الخل ، لتقطيع البصل ، فذلك يقلل من إطلاق الإنزيم المسبب لدموع .

قطعي البصل بسرعة ، واقطعي العنق في النهايه ؛ فهو يحتوي على أكبر قدر من الإنزيم .

بردي البصل قبل تقطيعه بنصف ساعة ، وخصوصًا البصل الجديد ، فالتبريد يقلل من فعالية الإنزيم


تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



أفضل طريقة لتذويب الشوكولاته وإعادة تصنيعها

لا شك أنك تدرك أن أي شيء تضاف إليه الشوكولاتة (خصوصا الكعك) يمكن أن يجعل منه طبقا مميزا، لكن قد تكون أجّلت ذلك بسبب تبريد الشوكولاتة.

لكن بعد التأخر لعقود قررت أخيرا أن أقوم بالمحاولة، وكما يمكن أن نتوقع (الطهي ليس مسألة معقدة في النهاية)، إنه أمر بسيط جدا على الرغم من حاجتك إلى بعض الصبر والرغبة في خوض تجربة الطهي.

عملية تبريد الشوكولاتة تعني إذابة المادة للتخلص من صورتها الكريستالية ومن ثم إعادة تشكيلها في درجة حرارة مناسبة.

أفضل طريقة لتذويب الشوكولاته وإعادة تصنيعها

وعندما يتم القيام بالأمر بالصورة المثلى تتماسك الشوكولاتة الباردة بمظهر لامع جميل، وعندما تقوم بالأمر بالصورة غير الملائمة تكتسب الشوكولاتة قواما صلبا ويقال إنها تتوهج.

والشوكولاتة المتوهجة دائما ما تكون جيدة الطعم، لكن الشوكولاتة الباردة على نحو ملائم لا تكون جيدة الطعم.

هناك عدة طرق لتبريد الشوكولاتة، وأفضل طريقة بالنسبة إلي هي طريقة «الحبوب»، والتي تكون كالآتي:
اعمل على تسخين الشوكولاتة (يجب أن تكون درجة الحرارة ما بين 110 إلى 115 درجة مئوية)، ثم ارفع الشوكولاتة من فوق النار وأضف بعض قطع الشوكولاتة الصغيرة الصلبة (التي يطلق عليها البذور) لتسريع عملية التبريد من خلال التحكم في درجة الحرارة.

ما إن تبدأ في عملية صنع البذور وقد انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من 80 درجة مئوية حتى يمكنك رفع درجة الحرارة قليلا إلى ما بين 88 و91 درجة، والحفاظ عليها بهذه الصورة قدر الإمكان لأن هذه هي درجة الحرارة اللازمة لغرف الشوكولاتة.

هناك عدد من الأشياء الأخرى التي تستحق الذكر:
هذه الإرشادات للشيكولاتة الداكنة اللون وليست الشوكولاتة البيضاء، وأي شيكولاتة داكنة اللون ستكون جيدة بهذه الطريقة، وما إن أفهم هذه الطريقة جيدا حتى أقوم باستخدامها مع كل شيء، بدءا من البسكويت وحتى الفاكهة المجففة كالجزر مثلا.


تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

IFTTT

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe



قناة جمالك جمال

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More