كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

كيكة موس الشوكولاتة بثلاث طبقات

اولا للطبقة السفلى:

200 جرام حبوب شوكولاته غامقة محلاة

6ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1ملعقة صغيرة قهوة اسبرسو بودرة

رشة ملح

4صفار البيض

4 بياض البيض

1/3 كوب سكر

1ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

ثانيا للطبقة الوسطى:

2ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

5ملاعق كبيرة ماء ساخن

200 جرام حبوب شوكولا غامقة محلاة  مذوبة فى المايكرويف

11/2 كوب كريما كثيفة

1ملعقة كبيرة سكر

¼ ملعقة صغيرة ملح

ثالثا للطبقة العليا:(الطبقة الثالثة اختيارية)

1ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة

1ملعقة كبيرة ماء ساخن

180 جرام حبوب شوكولاته بيضاء محلاة او سوداء غامقة (حسب الرغبة)

11/2 كوب كريما كثيفة

رابعا للتزيين :

¼ كوب شوكولاته  غامقة محلاة مذوبة

¼ كوب شوكولاته بيضاء محلاة مذوبة

(حسب الرغبة)

2كوب من التوت الاحمر الطازج

2ملعقة كبيرة شوكولاته مبشورة

الطريقة :

اولا لتحضير الطبقة السفلى :

1- نذوب الشوكولاته مع الزبدة والاسبرسو فى المايكرويف  لمدة 60 ثانية ثم نتركها لتبرد تماما او في حمام مائي

2-          نضيف الفانيليا على صفار البيض ونخفقهم جيدا

3-          نضيف صفار البيض الى خليط الشوكولاته ونخلطهم معا جيدا

4-          فى العجانة نضرب بياض البيض ثم نضيف السكر والملح ونستانف الخلط حتى يصبح لدينا قوام رغوي متماسك

5- نضيف 1/3 كمية البياض المخفوق الى خليط الشوكولاته ونخلط يدويا جيدا

ثم نضيف باقى الكمية ونقلب حتى يتجانس الخليط

6- نسكب الخليط فى القالب ونسوي السطح وندخله الفرن على 170 مئوية لمدة 35 دقيقة حتى ينضج

ثم نخرجه ونتركه فى القالب يبرد تماما

ثانيا للطبقة الوسطى :

7- نخلط الكاكاو بالماء الساخن حتى يتجانسا

8- نضيف الكاكاو للشوكولاته المذوبة ونقلب جيدا

9-فى العجانة نخفق الكريما الكثيفة مع الملح والسكر حتى تصبح ذات قوام رغوي متماسك

10-نضيف 1/3 كمية الكريما المخفوقة لخليط الشوكولاته ونقلب يدويا جيدا

ثم نضيف باقى الكمية ونقلب حتى يتجانس الخليط

11-نفرد الطبقة الوسطى فى القالب فوق الطبقة الاولى ونسوي السطح

ونضع القالب فى الثلاجة حتى ننتهى من الطبقة الثالثة

ثالثا للطبقة الثالثة

12-نذوب الجيلاتين فى الماء الساخن ثم نسخن نصف كوب من الكريما

ونضيفه مع الجيلاتين للشوكولاته البيضاء ونقلب حتى تذوب الشوكولاته

13-     فى العجانة نخفق 1كوب من الكريما حتى تصبح ذات قوام رغوي متماسك

14- نضيف 1/3 كمية الكريما المخفوقة الى خليط الشوكولاته البيضاء ونقلب يدويا جيدا

ثم نضيف باقى الكمية ونقلب حتى يتجانس الخليط

15-فرد الطبقة الثالثة فى القالب فوق الطبقتين السابقتين

ونسوي السطح جيدا ونضع القالب فى الثلاجة لمدة ساعة

16- نخرج القالب من الثلاجة ونفك جوانب القالب ونزين القالب بالتوت الاحمر

والشوكولاته المبشورة والشوكولاته الغامقة والفاتحة بواسطة كيس كريما

17-    يعاد القالب للثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم

تسميات:الطبخ