سمك بروفنسال

العدد : 4 أشخاص

المقادير:

1/2	كوب	زيتون أسود
2	حبة كبيرة	ليمون شرائح رقيقة
4	قطعة	فيليه سمك
1/4	ملعقة صغيرة	فلفل أسود
1/4	ملعقة صغيرة	ملح
1/4	ملعقة صغيرة	كمون
1	ملعقة صغيرة	برش ليمون
الصلصة:
4	ملعقة كبيرة	زيت زيتون
1	عود	كرفس مقطع مع الأوراق
1	عود	بصل أخضر مقطع مع الأوراق
1	حبة متوسطة	بصل مقطع شرائح دائرية
4	فص	ثوم شرائح
2	حبة كبيرة	طماطم مفرومة
2	قرن	فلفل أخضر شرائح
1	ملعقة صغيرة	أوريجانو
1	ملعقة صغيرة	ريحان
2	ملعقة كبيرة	عصير ليمون
2	ملعقة كبيرة	خل
1/4	كوب	ماء أو مرق سمك

 الطريقة:

1. إنزعي النوى من الزيتون، احتفظي بنصف كمية الزيتون ثم افرمي البقية

---

2. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ. أحضري طبق فرن مناسب، وزعي شرائح الليمون في قاع الطبق

---

3. ضعي فيليه السمك في طبق واسع، أنثري الفلفل، الملح ،الكمون وبرش الليمون.

---

4. ضعي شرائح السمك فوق شرائح الليمون.

---

5. الصلصة: في مقلاة واسعة سخّني نصف كمية الزيت على نار متوسطة، أضيفي الكرفس، البصل الأخضر، البصل الثوم، قلبي لتلين الخضروات. وزعي الخليط على شرائح السمك.

---

6. إلى نفس المقلاة أضيفي الطماطم، الفلفل، الزيتون المفروم، الأوريجانو، الريحان، العصير والخل، قلّبي على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

---

7. وزعي الخليط على السمك ووزعي الزيتون المقطع على جوانب السمك.

---

8. وزعي بقية زيت الزيتون على سطح الصلصة. غلّفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

---

9. أدخلي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج السمك ويتسبك.

الفيديو:

1

2

إقرإي مواضيع أخرى عن الطبخ

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

تسميات: