العدد : 6 أشخاص
المقادير:
| العجينة | ||
| 2 | كوب | سميد ناعم |
| 2/1 | كوب | دقيق |
| 1 | ملعقة صغيرة | بيكنج باودر |
| 1 | رشة صغيرة | ملح |
| 1 | كوب | سمسم |
| 2/1 1 | كوب | قيمر(قشطة) |
| 1 | ملعقة صغيرة | ماء الزهر |
| الحشوة | ||
| 1 | كوب | حليب |
| 2 | ملعقة كبيرة | دقيق |
| 2 | ملعقة كبيرة | سكر |
| 1 | ملعقة صغيرة | ماء الزهر |
| للقلي | زيت ذرة | |
| للتزين | فستق حلبي مجروش | |
| للتقديم | شيرة/قطر/شربات | |
الطريقة:
1. في وعاء الخلاط ضعي السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، السمسم، القيمر وماء الزهر، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة.
2. ضعي العجينة في طبق عميق، غلفي بقطعة من النايلون وضعيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة لترتاح ويسهل تشكيلها.
3. ثبتي ماكينة مد العجينة الخاصة لعمل المكرونة على الخلاط الكهربائي. مدي العجينة على عدة درجات إلى أن تصبح رقيقة بحيث يمكنك تشكيلها إلى أقماع.
4. يمكنك مد العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة لتصبح بسماكة ٢ او ٣ ملم.
5. أحضري قطاعة بسكويت مستديرة مزخرفة وقطعي العجينة إلى أقراص أو دوائر.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7. ضعي عدة أقماع في الزيت الساخن وانتظري لعدة دقائق لتصبح الأقماع ذهبية اللون.
8. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الأقماع من الزيت وضعيها في الشيرة مباشرة ثم أخرجيها من الشيرة وضعيها في مصفاة كي تتخلص من الشيرة الفائضة. دعي الأقماع تبرد تماما قبل الحشو والتقديم.
9. يمكنك قلي الأقماع في المقلاة الكهربائية.
10. باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من القشطة في كل قمع ثم وزعي عليها قليل من الفستق الحلبي. قدمي مباشرة.
11. القشطة: في قدر سميك القاعدة صغير الحجم ضعي الحليب، الدقيق، السكر وماء الزهر. قلبي الحليب بمضرب شبك يدوي ليذوب الدقيق والسكر.
12. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يغلي الحليب ويتماسك وتتكون القشطة. دعي القشطة تبرد تماما قبل الأستعمال.
الفيديو:
إقرإي مواضيع أخرى عن الطبخ
Put the internet to work for you.
0 تعليقات:
إرسال تعليق