تحضير عجينة بيتزا من دون عجن

البيتزا من الأطباق الذيذة، يحبها الصغار و الكبار، و تحضيرها في المنزل مع اتباع أسس النظافة و اضافة المكونات الصحية (كالخضار و الجبن) يجعل منها غذاءا صحيا، و لكن الخوف من فشل العجينة يمنع الكثيرات من ربات البيوت من تحضيرها. أحد خبراء المعجنات و المالك لسلسة مطاعم البيتزا الشهيرة The Pizza Spot Co. في الولايات المتحدة قدم الحل لهذه المشكلة فقد ابتكر طريقة سهلة لتحضير عجينة مضمونة دون الحاجة الى عجن:

تعتمد هذه العجينة على مبدأ التخمير طوال الليل و هي تحتاج ل 18 ساعة على الاقل من التخمير لذلك فان أفضل وقت لتحضيرها هو المساء و تركها لليوم التالي.

المكونات الجافة: 7 أكواب و نصف دقيق، 4 ملاعق صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة

الطريقة:

• اخلطي المكونات الجافة جيدا ثم اضافة 3 أكواب من الماء تدريجيا مع الخلط بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض

• شكلي العجينة بيديك على شكل كرة و ضعيها في طبق نظيف و غلفيها بورق النايلون واتركيها طوال الليل على درجة حرارة الغرفة. عندما يتضاعف حجم العجينة و تظهر فقاعات هواء على سطحها تكون جاهزة للاستخدام

• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل و قسميها لستة أجزاء. استخدمي كل جزء على حدا بأن تطوي زواياه الأربعة الى الداخل ثم اقلبيه وكوريه بيديك لتشكلي كرة صغيرة، رشي عليه بعض الطحين و اتركيه لساعة على الأقل و افعلي الشيء نفسه مع جميع الأجزاء.

ملاحظة: يمكن الاحتفاظ ببعض الأجزاء بالثلاجة بعد تغليفها بالنايلون لمدة ثلاثة أيام قادمة و عندما تنوين صنع البيتزا اخرجيها من الثلاجة و انتظري 2-3 ساعة قبل البدء

• أثناء هذه الساعة، سخني الفرن جيدا لتكون حرارته مرتفعة عند ادخال البيتزا

• شكلي العجينة بالشكل المطلوب و ضعي الصلصة و الخضروات و الجبن حسب الرغبة و ادخليها للفرن الساخن لمدة عشر دقائق على الأقل أو حتى تصبح قاعدة العجينة مقرمشة.

تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

طريقة سريعة و فنية لتقطيع الخضار الورقية !

اذا كنت تبحث عن طريقة لتقطيع الخضار الورقية بشكل ناعم و بوقت أقل مع الاحتفاظ بنظافة المكان و الأدوات.. ما عليك الا اتباع هذه الطريقة الفنية المبتكرة:

- توضع الخضار المراد تقطيعها في كوب طويل نسبيا

- باستخدام مقص المطبخ يتم تقطيع الخضار بداخل الكوب حتى تصل للشكل الذي نرغب به

ميزة هذه الطريقة أن الكوب الطويل يوفر مساحة ضيقة لرص الورقات بجانب بعضها مما يسهل تقطيعها و يفضل أن يكون المقص المستخدم حاد.

تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

كيف نحفظ الخضار و الأعشاب الورقية طازجة لفترة أطول؟

هل تواجهون مشكلة ذبول أو جفاف الخضار الورقية كالنعنع و البقدونس و الزعتر بعد عدة أيام من وضعها بالثلاجة ؟ هذه الطريقة تساعد على إبقاء الخضار الورقية طازجة لفترة أطول كما أنها تساعد في التذكير باضافة مثل تلك الخضار المقيدة الى غذائنا بشكل يومي و منظم .. اليكم الخطوات:

• تجمع الأوراق الخضراء و تزال أعناقها السفلية

• يجب التأكد من جفاف الأوراق تماما

• يعبأ كأس من الماء و تغمر أعناق الأوراق الخضراء في الماء

• بالنسبة لأوراق الكزبرة الخضراء يفضل حفظها في الثلاجة و لذلك يجب تغطية الأوراق الموجودة في كأس الماء بكيس بلاستيكي كما في الصورة و وضعها في الثلاجة مع الانتباه الى عدم سكب الماء أما بالنسبة لأوراق البقدونس و النعنع فيمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة أو تركها خارجا و أوراق الزعتر يفضل حفظها خارج الثلاجة

• يمكن تغيير الماء بعد عدة أيام عند تغير لونها

تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

أسرع الطرق لإذابة الزبدة المجمدة دون استخدام النار..

الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (أي طرية و ليست سائلة) ضرورية في العديد من الوصفات ! و في حال نسيان اخراج الزبدة من المجمدة اليكم هذه الطرق السريعة لتطرية الزبدة دون استخدام النار:

- تقطيع الزبدة الى مكعبات صغيرة ووضعها في مكان دافيء يجعلها تذوب لدرجة حرارة الغرفة بشكل أسرع

- الضرب على الزبدة: ويكون بوضع الزبدة داخل كيس و الطرق عليها لعدة مرات باستخدام أي من أدوات المطبخ المناسبة

- تطرية الزبدة باستخدام أداة رق العجين "الشوبك"و ذلك بتمريره عدة مرات على لوح الزبدة حتى تصبح طرية

 

ما فوائد الزبدة للصحة ؟

الزبدة هي مستحلب بسيط من البروتين والحليب الدسم والماء غني بالمواد المغذية، وهي أغذية عالية الطاقة، وتحتوي على 700 سعرة حرارية لكل 100g وهي غنية بفيتامين (أ) الذي يعتبر ضرورياً لحسن سير العمل في نظام القلب والأوعية الدموية.

الزبدة هي احد اهم منتجات الالبان المصنعة من الحليب كامل الدسم. وهي غنية بالمواد الغذائية كما أنها تعمل على امداد الجسم بكميات كبيرة من الطافة فهي تحتوي على 700 سعرة حرارية لكل 100 جم. كما أنها غنية بفيتامين A اللازم لتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.

من المعروف أن الزبدة هى أحد المواد الدهنية المرتبطة بمشكلات البشرة كحب الشباب والبثور. ومعظم هذه المشكلات تنتج بسبب:

الهرمونات الأضافية المستخدمة في صناعة الألبان.

بعض البروتينات التي من الممكن أن تتسبب في الحساسية وخاصة في اللبن المبستر.

سكر اللبن الذي يسمى اللاكتوز, وهو يحتاج لانزيم اللاكتيز لتحليله الى مشتقاته. ومعظم البالغين لا يستطيعون انتاج الكمية الكافية من هذا الانزيم داخل الجسم.

كما أن بعض المشاكل الناتجة عن الزبدة تنتج لأن الحيوانات تعمل على تخزين السموم داخل الدهون في الجسم, مما يعني ان الزبدة تحمل بعض من هذه السموم. حتي وإن تناولنا الاطعمة العضوية التي ينصح بها الكثير, إلا انها لا تزال تتسبب في بعض المشاكل الصحية.

هل الزبدة صحية؟

الزبدة أو تعرف هي من اكثر منتجات الالبان الغنية بحامض الباتريك (Butyric Acid) وهو سلسلة قصيرة من الاحماض الدهنية التي لها فوائد صحية عديدة للجسم مثل: تحسين عملية الأيض داخل الجسم.

فقد أظهرت بعض الدراسات فوائد حمض الباتريك. فعند اطعام بعض الفئران بحمض الباتريك، ساعد ذلك على التخلص من الاثار الضارة على عملية الأيض. كما أن الفئران التي تناولت حمض الباتريك في غذائها كانت اصغر حجما ولم يكن لديها ميل لتناول الوجبات الدسمة كما لوحظ انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ومستوى الانسولين في الدم. وكل هذا ادى الى تحسين عملية الأيض.

تحسين نشاط الامعاء

فالزبدة تعمل كمصدر هام للطاقة وقد ثبت أيضا أن لحمض الباتريك العديد من الفوائد بالنسبة لمشاكل الامعاء مثل التهابات القولون ومرض كرون. ويرجع هذا إلى تكوين حمض الباتريك من سلسلة قصيرة من الاحماض الدهنية التي تساعد على تجديد الخلايا المبطنة للقناة الهضمية كما أنها تعمل على الحد من الالتهابات داخل الامعاء.

للوقاية من السرطان

وقد اثبتت الدراسات أن حمض الباتريك لديه القدرة على تحويل الخلايا السرطانية الى خلايا طبيعية. وهي خاصية فريدة, فمعظم المواد المضادة للسرطان إما تقتل الخلايا السرطانية أو تحفزها لقتل نفسها. وعلى العكس, يعمل حمض الباتريك على حماية الخلايا مع تطبيع وظيفتها.

فوائد الزبدة للصحة

بالرغم من كونها مادة دهنية في حد ذاتها. إلا أنها تحمل العديد من الفوائد للصحة ومنها:

1. مصدر هام لفيتامين A

2. فبالرغم من أهميته الكبيرة إلا أننا لا نهتم بادخاله إلى النظام الغذائي اليومي. ومن فوائده المتعددة.

3. مضاد قوي للاكسدة يعمل على التخلص من الشوارد الحرة داخل الجسم.

4. يحسن من عملية هضم البروتينات.

5. يساعد على تقوية العظام.

6. يحسن من نشاط الغدة الدرقية.

7. يعزز من انتاج الحمض النووي الريبي RNA.

8. يساعد على سرعة شفاء الخلايا المبطنة للأمعاء.

من الممكن الحصول على فيتامين A من بعض المصادر الأخرى كالجزر, ولكن فيتامين A بطبيعته مادة قابلة للذوبان في الدهون, لذلك فهو يحتاج الى الدهون للحصول على الاستفادة الكاملة منه. وهذا يجعل الزبدة هي المصدر الاساسي الصحي لفيتامينA.

مصدر هام لفيتامين K2

كما أن الزبدة مصدر لفيتامين K2 الذي بدأ في جذب الانتباه مؤخرا نظرًا لما يحتويه من مادة Activator X الموجودة في العشب الذي تتغذى عليه الابقار. وله قيمة غذائية عالية، فهو يعمل على تقوية العظام والاسنان كما أنه يعمل على علاج مجموعة من الأمراض المزمنة.

تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

طريقة مبتكرة وفعالة لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

طريقة مبتكرة وفعالة جداً لحفظ الخضروات الورقية وهي مناسبة لعشاق السلطة والذين يهتمون بإعدادها يومياً من العديد من أنواع الخضروات الورقية..ببساطة إنها طريقة "المنشفة"..تابعوا لتكتشفوا هذه الطريقة الجديدة والمبتكرة:

حفظ الخروات الورقية في أكياس بلاسيتيكة لفترة طويلة سيؤدي إلى تلفها بالتأكيد، ولكن مع طريقة المنشفة يمكن حفظ الخضار الورقية لمدة أسبوع وكأنها طازجة.

ما عليكم سوى غسل الخضار وتنشفيها ثم فردها على منشفة ولف المنشفة وتثبيتها من الطرفين ثم وضعها في الثلاجة.

المميز بهذه الطريقة هو أن إستخدام المنشفة يعمل على امتصاص الرطوبة بشكل أكبر مما يقلل من تعرض الأوراق للتلف.

تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

نصائح لإستخراج أكبر كمية من عصير الليمون

لاستخراج أكير كمية ممكنة من عصير الليمون.. جربوا النصائح التالية:

- استخدم الميكروويف: مع 20-30 ثانية في الميكروويف يصبح عصر الليمون أفضل خاصة بعد اخراجها من الثلاجة

- دحرجة الليمون على سطح صلب عدة مرات قبل عصرها: هذه العملية تجعل استخراج العصير من الخلايا أسهل و بالتالي تكون الكمية أكبر

- تقطيع الليمونة بشكل طولي (و ليس عرضي) الى أرباع: فهي تجعل عملية مسك و عصر الليمونة أفضل

- استخدام الشوكة: اذا لم تنفع أي من الطرق السابقة، يمكن استخدام الشوكة بالضغط على الجزء الداخلي من الليمون لاستخراج كمية أكبر من العصير

تعرفي على أفكار و إبتكارات أخرى لتحسني بيتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

متى تتخلصين من ليفة الجلي؟

 

تعتبر ليفة الأطباق واحدةً من الأدوات الأساسية في أي مطبخ، فهي أداة لا تستغني عنها ست البيت فهي من أكثر الأدوات المستخدمة في المطبخ نظراً لإستعمالها في تنظيف الأطباق، الملاعق، ولكِن هناك البعض من ربات البيوت لا تجدن استخدامها، لذا ننصح كل ربة بيت بإتباع مجموعة من النصائح عند استعمال الليفة ليكون استخدامها صحيحاً:

- تخصيص اسفنجة لغسيل الأطباق وعدم  استخدامها لأي غرض آخر، وعدم استخدامها في أي غرضٍ آخر غير غسيل الأطباق؛ منعاً لنقل الفطريات والبكتريا.

- عدم ترك سلك الأطباق داخل الاسفنجة، حتى لاينتج عنه الصدا والذي يسبب أضراراً صحية كبيرة.

- الحرص على غسل الاسفنجة (ليفة الاطباق)مساءاً جيداً وتركها لتجف تماماً؛ وذلك لأن البكتريا عادةً ما تنمو في الاسفنجة حينما يكون بداخلها فضلات.

- تغيير الاسفنجة كل اسبوع وعدم استخدامها لفترات طويلة.

- تنظيف إناء الصابون الخاص بالاسفنجة كل فترة، فنطافته ضرورية لضمان نظافة الاسفنجة.

أخبرينا الآن عن طريقة استخدامك لليفة الخاصة بالأطباق؟ وهل تطبقين هذه النصائح أثناء استخدامها أم لا؟ شاركينا برأيك.

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن نصائح لك و لعائلتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

فساتين حديثة وراقية

إليكم مجموعة من أحدث الفساتين اتمنى تعجيكم

 

 

 

 

 

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن نصائح لك و لعائلتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

شاهدي معنا مجموعة أزياء تميزت برقيّ التصاميم

 

 

 

 

 

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن نصائح لك و لعائلتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

كيف تقبضين شهيتك؟

 

قد تفعلين المستحيل لخسارة بعض الوزن، لكن المشكلة الوحيدة التي قد تقف في وجهك هي "الجوع الدائم"..!! فترغبين بتخطي هذه المشكلة لتتمكني من الوصول للوزن المثالي، لذلك نقدِّم لكِ 5 نصائح لترويض شهيتكِ ..

1- النوم .. أثبتت الدراسات أن من ينام خمس ساعاتٍ فقط كل ليلة هو أكثر عرضة للسمنة بنسبة 50% ممن ينام سبع إلى تسع ساعات، فيعتقد الباحثون أن قلة النوم تؤثر على الهرمونات التي لها علاقة بالشهية وتتسبب بزيادة الوزن.

2- البروتين .. ينصح أخصائيو التغذية بالحصولِ على القدرِ الكافي من البروتين، حيث أنه يسد الجوع أكثر من أنواعِ الأطعمةِ الأُخرى ويستلزم وقتاً أكثر للهضم، فتناول البروتين عند الفطور يجعلكِ تشعرين بالشبعِ لفترةٍ أطول مما لو تناولتِهِ في أي وقتٍ آخر خلال النهار.

3- الماء .. غالباً ما تعتقدين أنكِ تشعرين بالجوع، بينما تكونين عطشى في الحقيقة، وهذا هو الخطأ الشائع .. يُمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الماء أن تُشعركِ بالشبع كفاية، لذا ننصحكِ بتناول سلطةٍ من الخس، الكرفس، الخيار والطماطم أو سلطة فاكهةِ من الفراولة، البطيخ والبرتقال لسدِّ جوعكِ.

4- الحبوب الكاملة .. بالإضافةِ إلى كونها الأكثر صحة، تحتوي الحبوب الكاملةُ على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف، وبالتالي تُساعد هذه الحبوب على سد الجوع.

5- ممارسة الرياضة والتعرق .. لا تُساعد ممارسة الرياضة على حرق السعرات الحرارية فقط، بل أيضاً على إستهلاكها بقدرٍ أقل إذ تخفض التمارين الرياضية مستويات هرمون الجوع، وتزيد من الهرمونات الكابتة للشهية في جسمك.

إتبعي هذه النصائح الخمس لتتحكمي بشهيتكِ وتَحصلي على الوزن الذي ترغبين فيه، وأخبرينا بالنتائج .

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن نصائح لك و لعائلتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

تجربتي قناع الطين

 

يحتوي الطين على العديد من الفوائد التي تمد البشرة بالحيوية والجمال حيث يعمل الطين على تغذية البشرة وإمدادها بالمواد الغذائية التي تحتاجها مما يساعد على بقاء بشرتك دوماً نضرة وناعمة.
إليك وصفة الطين لجمال ونضارة بشرتك:
المكونات:
- مقدار من الطين البنتونيت أو الطين الأخضر أو إذا كنت من ذوات البشرة الحساسة فيمكنك استخدام الطين الأخضر الفرنسي.
- ملعقة كبيرة من العسل
- مقدار من الماء ( إذا كانت البشرة دهنية)، مقدار من اللبن ونفس المقدار من الماء (إذا كانت البشرة مختلطة)، مقدار من زيت الجوجوبا (إذا كانت البشرة جافة).
-يمكن إضافة أي زيت عطري مفضل لديك
طريقة تحضير قناع الطين:
- اضيفي مقدار من الطين إلى مقدارين من السائل المناسب لنوع بشرتك.
- اخلطي معهم القليل من العسل ويمكنك إضافة المزيد من السائل المناسب لنوع بشرتك إذا كان الطين مازال جاف.
- اضيفي إلى الخليط بعض قطرات الزيت العطري الذي تفضلينه.
- قومي بوضع الخليط على وجهك لمدة 15 دقيقة.
- أزيلي ماسك الطين بواسطة منشفة (فوطة) ساخنة عن طريق البخار، وتأكدي من درجة حرارة الفوطة أنها تلائم الجسم وذلك تجنباً للإصابة بأي أضرار.

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن نصائح لك و لعائلتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد

صور ميك Beautiful

اليكي سيدتي هذه الصور لمكياج هادي وراقي

 

 

 

 

 

إقرإي أيضا مواضيع أخرى عن نصائح لك و لعائلتك

Put the internet to work for you.

Turn off or edit this Recipe

اقرء المزيد