طريقة عجينة السكر بالخطوات المصورة

طريقة عجينة السكر خطوة بخطوة

المقادير :

• 3 كوب سكر بودرة

• 2 معلقة صغيرة مسحوق الجم تكست Gum-tex أو مسحوق التايلوز tylose

• 1/4 كوب ماء ساخن ( ساخن وليس مغلى )

• 2 معلقة كبيرة شراب الذرة الفاتح ( لايت كورن سيرب ) ويمكن استبداله بالجلوكوز

• 1 كوب سكر مطحون ( سكر بودرة )

• 1/3 كوب نشا

الطريقة:

· اخلطى كلا من 3 كوب من السكر البودرة و2 معلقة من جم تكست .

· اخلطى الماء الساخن مع شراب الذرة أو الجلوكوز حتى يذوب في الماء .

· أضيفي خليط الماء بشراب الذرة الي خليط السكر وقلبي باستخدام معلقة حتى حتى تحصلى علي خليط متماسك شديد الالتصاق .

· كما هو موضح بالصورة .

· ضعى كيس بلاستيكى مقوى داخل كوب ثم ضعى العجينة داخل الكوب كما هو موضح بالصورة .

· أغلقى الكيس جيدا بحيث لا يدخل اليه أى هواء .

· ضعي الكيس داخل وعاء اخر محكم الغلق أيضا ثم اتركى الوعاء في الثلاجة لمدة 8 ساعات .

· بعد 8 ساعات تكون العجينة صلبة , اخلطى السكر المطحون مع النشا ثم رشى هذا الخليط علي طاولة العمل وافردى عليه عجينة السكر بحيث تخلطى العجينة بالنشا والسكر , سوف يستغرق العجن حوالى 6 دقائق علي الأقل حتى تصبح العجينة مرنة وسهلة التشكيل , لا تقلقى لأنها تكون لاصقة قليلا .

· سوف تكون بهذا الشكل .

· بعد ذلك يمكنكى تلوين العجينة بألوان الطعام الطبيعية و استخدامها في تزيين الكيك والتورت .

· ملاحظة : لاحظى أن عجينة السكر تجف سريعا بمجرد تعرضها للهواء لذلك خذى ما يكفى منها واحفظى ما تبقى داخل كيس بلاستيكى مقوى ,

طريقة تغطية الكيك بالعجين

تسميات:الطبخ