الأربعاء، 23 ديسمبر 2015

كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

كيكة موس الشوكولاتة بثلاث طبقات

اولا للطبقة السفلى:

200 جرام حبوب شوكولاته غامقة محلاة

6ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1ملعقة صغيرة قهوة اسبرسو بودرة

رشة ملح

4صفار البيض

4 بياض البيض

1/3 كوب سكر

1ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

ثانيا للطبقة الوسطى:

2ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

5ملاعق كبيرة ماء ساخن

200 جرام حبوب شوكولا غامقة محلاة  مذوبة فى المايكرويف

11/2 كوب كريما كثيفة

1ملعقة كبيرة سكر

¼ ملعقة صغيرة ملح

ثالثا للطبقة العليا:(الطبقة الثالثة اختيارية)

1ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة

1ملعقة كبيرة ماء ساخن

180 جرام حبوب شوكولاته بيضاء محلاة او سوداء غامقة (حسب الرغبة)

11/2 كوب كريما كثيفة

رابعا للتزيين :

¼ كوب شوكولاته  غامقة محلاة مذوبة

¼ كوب شوكولاته بيضاء محلاة مذوبة

(حسب الرغبة)

2كوب من التوت الاحمر الطازج

2ملعقة كبيرة شوكولاته مبشورة

الطريقة :

اولا لتحضير الطبقة السفلى :

1- نذوب الشوكولاته مع الزبدة والاسبرسو فى المايكرويف  لمدة 60 ثانية ثم نتركها لتبرد تماما او في حمام مائي

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

2-          نضيف الفانيليا على صفار البيض ونخفقهم جيدا

3-          نضيف صفار البيض الى خليط الشوكولاته ونخلطهم معا جيدا

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

4-          فى العجانة نضرب بياض البيض ثم نضيف السكر والملح ونستانف الخلط حتى يصبح لدينا قوام رغوي متماسك

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

5- نضيف 1/3 كمية البياض المخفوق الى خليط الشوكولاته ونخلط يدويا جيدا

ثم نضيف باقى الكمية ونقلب حتى يتجانس الخليط

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

6- نسكب الخليط فى القالب ونسوي السطح وندخله الفرن على 170 مئوية لمدة 35 دقيقة حتى ينضج

ثم نخرجه ونتركه فى القالب يبرد تماما

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

ثانيا للطبقة الوسطى :

7- نخلط الكاكاو بالماء الساخن حتى يتجانسا

8- نضيف الكاكاو للشوكولاته المذوبة ونقلب جيدا

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

9-فى العجانة نخفق الكريما الكثيفة مع الملح والسكر حتى تصبح ذات قوام رغوي متماسك

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

10-نضيف 1/3 كمية الكريما المخفوقة لخليط الشوكولاته ونقلب يدويا جيدا

ثم نضيف باقى الكمية ونقلب حتى يتجانس الخليط

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

11-نفرد الطبقة الوسطى فى القالب فوق الطبقة الاولى ونسوي السطح

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

ونضع القالب فى الثلاجة حتى ننتهى من الطبقة الثالثة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

ثالثا للطبقة الثالثة

12-نذوب الجيلاتين فى الماء الساخن ثم نسخن نصف كوب من الكريما

ونضيفه مع الجيلاتين للشوكولاته البيضاء ونقلب حتى تذوب الشوكولاته

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

13-     فى العجانة نخفق 1كوب من الكريما حتى تصبح ذات قوام رغوي متماسك

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

14- نضيف 1/3 كمية الكريما المخفوقة الى خليط الشوكولاته البيضاء ونقلب يدويا جيدا

ثم نضيف باقى الكمية ونقلب حتى يتجانس الخليط

15-فرد الطبقة الثالثة فى القالب فوق الطبقتين السابقتين

ونسوي السطح جيدا ونضع القالب فى الثلاجة لمدة ساعة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

16- نخرج القالب من الثلاجة ونفك جوانب القالب ونزين القالب بالتوت الاحمر

والشوكولاته المبشورة والشوكولاته الغامقة والفاتحة بواسطة كيس كريما

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

 كيكة موس الشوكولاته بالخطوات المصورة

17-    يعاد القالب للثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم


أظهرواْ إعجابكم بالموضوع:


شاركونا بآرائكم و ملاحظاتكم وأسئلتكم:


شاركواْ الموضوع على:

0 تعليقات:

إرسال تعليق

قناة جمالك جمال

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More